"Soupes et veloutés" 75 recettes végétariennes

Faciles à préparer, les soupes sont toujours délicieuses !
La soupe qui est un des plats les plus anciens que nous connaissons, se prête à d'infinies variations. Elle peut être riche et crémeuse, épaisse et rustique, légère et raffinée, chaude ou froide...En plus des légumes, vous pouvez aussi utiliser des légumes secs, des graines, des flocons de céréales, des nouilles...
Voici une sélection de recettes, traditionelles ou exotiques, qui sauront faire le bonheur de vos convives et en surprendront sans doute plus d'un !
Une fois les principes de base maîtrisés, laissez parler votre imagination...

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