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Velouté de carottes au lait de coco

Mots-Clés associés : carotte
Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Catégories :VeloutésVeloutés vegan

Velouté de carottes au lait de cococuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 500g de carottes
# 2 échalotes
# 1 gousse d’ail
# 1 c. à s. d’huile d’olive
# 30cl de bouillon de légumes
# 25cl de lait de coco
# Baies roses
# 2 brins de coriandre ou persil plat
# Sel
# Poivre du moulin


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Épluchez et émincez les échalotes et la gousse d’ail. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

2. Dans une casserole huilée chaude, faites revenir les échalotes.
Ajoutez les carottes. Salez. Poivrez. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.

3. Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco.
Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixez et servez parsemez de coriandre et baies roses.

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