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Velouté de Champignons aux Noisettes

Blog de Végéta-LÖu
Auteur : Vegetalou
Blog : Végéta-LÖu
Catégories :Veloutés

Velouté de Champignons aux Noisettescuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 330 gr de champignons de Paris
# 30 gr de noisettes en poudre
# quelques noisettes entières
# 200 gr de lait de noisettes
# 150 gr d'eau
# 5 gr d'ail en poudre
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# Sel & poivre

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Laver, éplucher et émincer les champignons afin de pouvoir les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à se colorer et brunir un peu ajouter le lait de noisette ainsi que l'eau puis mélanger. Saupoudrer l'ail en poudre avant de couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Verser le contenu de la casserole dans un blender, et mixer jusqu'à obtenir une préparation sans aucun morceaux, puis verser de nouveau dans la casserole. Ajouter les noisettes en poudre, puis bien mélanger, toujours sur le feu afin d'épaissir un peu le velouté.

3. Tout en pensant à remuer de temps à autre pour éviter la formation d'une peau, faire chauffer une poêle sans matière grasse pour y faire torréfier quelques noisettes entières (plus ou moins écrasées).

4. Servir le velouté dans un bol, avec les brisures de noisettes grillées sur le dessus.

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Date de publication :