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Velouté de courgettes à la noix de cajou

Mots-Clés associés : courgettepurée noix de cajou
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Beaucoup de variantes sont possibles autour de la courgette . Je me suis attachée ici, à suivre une des associations proposées par Valérie Cupillard. En cet automne, fin de saison de la courgette, l'harmonie gustative est parfaite avec la noix de cajou. Autre possibilité : ajoutez un trait d'huile de noix juste avant de servir. En été, privilégiez l'association huile d'olive et menthe ciselée.
Catégories :VeloutésVeloutés vegan

Velouté de courgettes à la noix de cajoucuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 3 belles courgettes
# 1 litre de bouillon de légumes
# 1 c. à soupe de purée de noix de cajou
# Sel et poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une cocotte à fond épais.

2. Quand elle commence à frémir, ajoutez les courgettes coupées en morceaux.

3. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient al dente.

4. Versez les courgettes et le bouillon de cuisson ( selon la consistance de velouté désirée) dans un bol blender pour mixer en velouté.

5. Incorporez la purée de noix de cajou, salez et poivrez.

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Date de publication :