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Velouté de lentilles corail et lait de coco

Mots-Clés associés : lait de cocolentilles
Blog de L'avis (ou la vie) d'une maman
Auteur : LAVISDUNEMAMAN
Blog : L'avis (ou la vie) d'une maman
Catégories :Veloutés

Velouté de lentilles corail et lait de cococuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 200g de lentilles corail crues (idéalement bio)
# 1 grosse carotte
# 1 oignon
# 2 gousses d’ail
# 2 bonnes c. à soupe de lait de coco
# 1 poignée de coriandre fraîche (facultative)
# huile d’olive
# sel, poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans la casserole.

2. Rincer les lentilles à l’eau froide (pour éviter d’avoir de l’écume pendant la cuisson). Éplucher la carotte et la couper en rondelles.

3. Dans la casserole, ajouter un litre d’eau, les lentilles, la carotte et faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Saler, poivrer.

4. Au dernier moment ajouter la coriandre (facultative), puis mixer le doux. Ajouter le lait de coco, mélanger.

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