Velouté de courgettes au quinoa et au basilic

Ingrédients de la recette :
# 3 courgettes
# 1 oignon
# 1 poignée de flocons de quinoa
# 1 douzaine de feuilles de basilic
# 1 c. à soupe de gomasio
# poivre
# huile d'olive vierge PPF


Préparation + cuisson : 0 min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne

Je fais comment ?
1. Portez un litre d'eau à ébullition et plongez-y les courgettes coupées en morceaux ainsi que l'oignon.

2. Laissez cuire sur feu doux 15 minutes environ.

3. Versez le gomasio, poivrez, ajoutez les flocons de quinoa puis couvrez. Vous pouvez éteindre le feu et laissez poser quelques minutes : les flocons vont se réhydrater et cuire instantanément.

4. Mixez la soupe de courgettes avec le basilic à l'aide d'un blender.

5. Versez dans le contenant de votre choix et ajoutez quelques goutes d'huile d'olive vierge.