CuisinePop, des centaines d'idées recettes bio et végétarien.
 Partagez vos recettes

Fraîch'attitude

Retour à l'école "alimentaire" pour garder l'équilibre !

Le lait (jus) d'amandes
Vous hésitez encore ? Voici une sélection de recettes à base de lait d'amandes
Gâteau aux Pruneaux
voir la recette Gâteaux aux fruits
Gâteau Monts et merveilles à l'amande
voir la recette Gâteaux aux fruits
Bouchées Chocolat et Noisettes
voir la recette Café gourmand
Crème brûlées chocolat blanc et carensac
voir la recette Crèmes
Carrés carottes & noisettes
voir la recette Autres petits gâteaux
Verrines de bavarois de chavignol au lait d'amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs
voir la recette Verrines
Gâteau de quinoa chocolat, noisettes
voir la recette Gâteaux au chocolat
Galette de légumes-amande croquantes
voir la recette Galettes
Boulgour à la crème de potiron façon risotto
voir la recette Risottos
Tarte au pécorino et graines de courge
voir la recette Tartes à base de fromage

Le lait (jus) d'amandes

Pour varier les plaisirs et s'assurer un apport complet en macro et micronutriments, il est intéressant de changer régulièrement de lait.

Les amoureux de la cuisine Bio le savent, les oléagineux aussi donnent du lait ou plus exactement du jus.

DANS MON CORPS
Souvent dénigré de part son apport calorique ( 620 cal/100g) le fruit oléagineux de l'amande présente cependant de nombreux atouts :
- Sa grande richesse en acide gras mono-insaturés qui rappelons-le augmentent le taux de bon cholestérol.
- Riche en protéines, le lait d'amandes est particulièrement intéressant pour les végétariens et végétaliens.
- Sa richesse en phosphore, le place avant le chocolat noir. En effet, l'amande apporte 470mg/100g de phosphore quand le chocolat noir, ce qui est déjà très bien, en contient 365mg/100g.
- Le lait d'amandes est également un bon pourvoyeur en potassium ( 800 mg/100g) et en fer ( 4,4 mg/100g)

DANS MON PANIER
Vous trouverez principalement le lait d'amandes dans le circuit commercial des produits issus de l'agriculture biologique. N'hésitez pas cependant à jeter un ?il dans le rayon diététique de votre hypermarché car certaines marques commencent à le référencer en complément du lait de soja et du lait d'avoine.

DANS MON ASSIETTE
Le lait d'amandes se substitue tout simplement au lait de vache dans de nombreuses recettes. Son goût très doux et son onctuosité vont très vite vous convaincre de l'adopter.
Rappelons que l'amande est un oléagineux et que certains y sont allergiques.

Bonne dégustation !
Aude

Tous droits réservés © CUISINE POP
Demandez l'autorisation de l'auteur avant toute reproduction sur Internet ou dans la presse traditionnelle


Cuisine POP n'est pas un site de conseils et d'informations médicales. En cas de malaise important ou de maladie, consultez d'abord un médecin ou un professionnel de la santé en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé.