# 100g de flocons de quinoa # 80g de chocolat noir 70% # 2 c. à soupe de sirop d'agave # 1/2 litre de lait d'amandes # 2 g d'agar# agar # 1 gousse de vanille # 1 c. à soupe de purée de noisettes # quelques cerneaux de noix
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Je dilue l'agar-agar dans la lait d'amande à froid. J'ajoute une gousse de vanille et je place sur le feu en remuant. J'attends ébullition et compte 1 minute. Je retire la casserole du feu.
2. Hors du feu, j'ajoute au lait 40g de chocolat que je laisse fondre en remuant. Je verse le sirop d'agave et je mélange à nouveau.
3. J'incorpore les flocons de quinoa et je mélange vivement.
4. Enfin, je verse la préparation dans un moule à cake en veillant à bien lisser le dessus.
5. J'enfourne dans un four préchauffé à 210°C et je laisse cuire pendant 25 minutes. A la sortie du four, je laisse le gâteau refroidir et je le place au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
6. Je fais fondre le reste du chocolat avec la purée de noisettes. Je découpe à l'aide d'un emporte-pièce 4 pièces dans le cake. Je trempe chacun d'entre eux dans le chocolat fondu et je dispose sur une assiette. J'enfonce légèrement un cerneau de noix au dessus de chaque mini-gâteau.