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Gâteau de quinoa chocolat, noisettes

Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
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Gâteau de quinoa chocolat, noisettes cuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 100g de flocons de quinoa
# 80g de chocolat noir 70%
# 2 c. à soupe de sirop d'agave
# 1/2 litre de lait d'amandes
# 2 g d'agar# agar
# 1 gousse de vanille
# 1 c. à soupe de purée de noisettes
# quelques cerneaux de noix

Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je dilue l'agar-agar dans la lait d'amande à froid. J'ajoute une gousse de vanille et je place sur le feu en remuant. J'attends ébullition et compte 1 minute. Je retire la casserole du feu.

2. Hors du feu, j'ajoute au lait 40g de chocolat que je laisse fondre en remuant. Je verse le sirop d'agave et je mélange à nouveau.

3. J'incorpore les flocons de quinoa et je mélange vivement.

4. Enfin, je verse la préparation dans un moule à cake en veillant à bien lisser le dessus.

5. J'enfourne dans un four préchauffé à 210°C et je laisse cuire pendant 25 minutes. A la sortie du four, je laisse le gâteau refroidir et je le place au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

6. Je fais fondre le reste du chocolat avec la purée de noisettes. Je découpe à l'aide d'un emporte-pièce 4 pièces dans le cake. Je trempe chacun d'entre eux dans le chocolat fondu et je dispose sur une assiette. J'enfonce légèrement un cerneau de noix au dessus de chaque mini-gâteau.

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