Manger vegetarien ? Découvrez les recettes des blogs de cuisine.
 Partagez vos recettes

Tarte au pécorino et graines de courge

Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne. Si vous n'avez pas d'arrow-root, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs ( maïzena)
Catégories :Tartes à base de fromage
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Le lait (jus) d'amandes

Tarte au pécorino et graines de courgecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pâte brisée :
# 200g de farine T80
# 1/2 c. à café de sel fin
# 4 c. à soupe d'huile d'olive
# 9 cl de lait végétal

Garniture :
# 1 oignon rouge
# 60g de graines de courge
# 200g de carottes
# 1 belle tomate
# 150g de Pecorino
# 50 cl de lait végétal
# 1 c. à soupe d'arrow# root
# 2 œufs
# 1/2 c. à café de cumin
# 1/2 c. à café de curcuma
# sel et poivre



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Je fais préchauffer le four à 180°C. Je prépare la pâte brisée en versant tous les ingrédients dans le bol du robot équipé de la lame à pétrir. J'actionne jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

2. Je fais chauffer un wok à sec afin d'y faire revenir quelques instants les graines de courge. J'ajoute les carottes râpées et la tomate en dés. Je laisse mijoter environ 5 minutes. Si besoin, j'ajoute un peu d'eau afin que les légumes n'attachent pas.

3. Je dilue l'arrow-root dans le lait végétal avant de le placer sur feu doux. Je mélange jusqu'à épaississement et incorpore le Pécorino fraîchement râpé. Hors du feu et après refroidissement de l'appareil, j'ajoute les oeufs battus. J'assaisonne avec le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.

4. J'abaisse la pâte brisée et la dispose dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Je dispose les légumes et verse l'appareil au Pécorino.

5. J'enfourne pour 25 minutes à 210°C.

Vous aimerez aussi