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Boulgour à la crème de potiron façon risotto

Mots-Clés associés : boulgourpotironrisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude- Cuisine POP-
Catégories :Risottos
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Boulgour à la crème de potiron façon risottocuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 300g de boulgour
# 450g de potiron
# 1 bouillon cube de légumes
# 20 cl de lait d'amande
# 1 c. à soupe bombée de crème fraîche
# 1 c. à soupe de gomasio
# poivre
# coriandre


Préparation + cuisson :
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Je verse le boulgour dans 2,5 fois son volume d'eau bouillante additionnée du bouillon cube de légumes. Je laisse cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes et je laisse ensuite gonfler hors du feu pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, j'épluche et je découpe le potiron en cubes que je vais faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

3. Dans un blender, je dispose les cubes de potiron, la crème fraîche, le lait d'amande, le gomasio et le poivre. Je mixe jusqu'à obtention d'une crème fluide.

4. Dans un saladier, je mélange soigneusement le boulgour et la crème de potiron. Je dresse les assiettes à la'ide d'un emporte-pièce et je parsème de coriandre hachée avant de servir.

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