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Retour à l'école "alimentaire" pour garder l'équilibre !

La Figue
Vous hésitez encore ? Voici une sélection de recettes qui vous fera craquer :
Cake à la banane, coeur de figues
voir la recette Cakes
Gressins huile d'olive figue
voir la recette Feuilletés apéritifs
Biscuits à la figue dans un croquant de sésame blanc
voir la recette Biscuits
Cake aux figues et au miel
voir la recette Cakes
Muffins à la figue et à la farine de châtaigne
voir la recette Muffins
Sorbet aux figues
voir la recette Fruits gourmands
Verrines de bavarois de chavignol au lait d'amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs
voir la recette Verrines
Cake à la farine de châtaigne, figues et roquefort
voir la recette Cakes salés

La Figue

On s'accordera tous pour dire que la définition propre du fruit est souvent ambiguë !
La figue fraîche en est une parfaite représentation puisque en botanique, on définit la figue comme " un réceptacle charnu qui abrite en son sein un grand nombre de petites graines croquantes, nommées akènes, qui sont les véritables fruits " ?Tout un programme !!!

Plus simplement, on retiendra que la figue, en tant que produit sucré de la fécondation, est un fruit. Et comme tous les fruits, son intérêt est de fournir de L'eau, des fibres, des vitamines et des sels minéraux.
Ainsi, la densité minérale de la figue fraîche est relativement élevée. Le potassium domine largement mais aussi le calcium (35 mg au 100g), le phosphore et le magnésium.
qu'on se le dise, la figue fraîche n'est pas excessivement calorique et se situe dans la moyenne des fruits. Les sources consultées indiquent entre 74 et 88 calories au 100g. La figue sèche quant à elle qui contient 3 fois moins d'eau voit son pouvoir calorique multiplié par 4.
A ne réserver donc qu'aux sportifs !

Si la figue est L'un des plus vieux fruits cultivés et consommés par les hommes, c'est parce que dès L'antiquité elle servait notamment d'édulcorant avant que le sucre ne soit connu. De nos jours, ses indications médicinales tournent principalement autour de sa grande source en fibres solubles et insolubles. Ces dernières favorisant le transit et L'hygiène intestinale. c'est aussi un très bon aliment pour prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Sachant que L'apport conseillé en fruits est de 300g par jour et que la figue fraîche est divinement délicieuse, comment résister à
Profitez-en pleinement, c'est la pleine saison (août- septembre, octobre) !

Bonne dégustation !
Aude

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