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Cake à la banane, coeur de figues

Mots-Clés associés : bananefigue
Catégories :Cakes
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Cake à la banane, coeur de figuescuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# Pour la pâte à cake:
# 80 g de beurre bio demi# sel
# 50 g d'amandes en poudre
# 90 g de farine de riz complète
# 80 g de sucre de canne complet
# 1 c. à s. de poudre à lever sans gluten
# 1/2 c. à soupe de vanille en poudre
# 3 œufs bio
# 1 banane écrasée

Pour le coulis à la figue:
# 6 figues (fraiches ou bien séchées)
# 1 c. à café de sucre de canne complet
# 1 c. à soupe d'eau


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 12 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four Th. 7 (180°C).

2. Couper les figues en quarts dans une casserole, ajouter le sucre et un peu d'eau. Faire chauffer à feu doux pendant la préparation de la pâte à cake.

3. Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, mélanger farine, sucre et poudre levante. Ajouter le beurre fondu, les oeufs et la banane préalablement écrasée.

4. Vérifer que les figues ne sont pas brûlées et que la mixture n'est pas trop aqueuse. Si c'est le cas, laisser réduire un peu. Ensuite mixer les figues cuites (soit dans la casserole avec un pied plongeur soit au mixeur).

5. Dans un moule à cake, beurré si nécessaire, déposer une couche de pâte à cake, puis une couche de figues. Recouvrir d'une couche de pâte, puis d'une couche de figues, jusqu'a atteindre le haut du moule - ou le fond du plat contenant la pâte à cake. Penser à réserver un peu de figues pour le dessus afin de donner une belle allure à votre cake !

6. Voila ! Il n'y a plus qu'a enfourner et à laisser cuire pendant environ 30 minutes

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