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Salade de quinoa aux légumes croquants, vinaigrette au cumin

Mots-Clés associés : carottecourgettequinoa
Blog de mongraindsel
Auteur : MONGRAIND'SEL
Blog : mongraindsel
Le p'tit mot en + : Pour compléter cette salade, n'hésitez pas à ajouter des pois-chiches ou un peu de lentilles corail. Vous aurez ainsi un repas complet à emmener au bureau ou en frichti le dimanche soir

Salade de quinoa aux légumes croquants, vinaigrette au cumincuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour la salade :
# 50 g de quinoa
# 1 carotte
# 1 courgette
# 1 tomate
# 1 oignon nouveau

Pour la vinaigrette :
# 3 c. à soupe d’huile d’olive
# 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
# 1 c. à café de cumin
# Sel, poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

2. Découper en petits morceaux la carotte et la courgette et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.

3. Pendant ce temps, découper la tomate et l’oignon en petits morceaux.
Égoutter le quinoa et les légumes et laisser refroidir.

4. Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

5. Mélanger le quinoa, les courgettes, la carotte, la tomate et l’oignon.
Réserver au frais en attendant de déguster.

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