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Mots-Clés associés : carottecitronraisins
Blog de cocotte et biscotte
Auteur : COCOTTE ET BISCOTTE
Blog : cocotte et biscotte
Le p'tit mot en + : Drôle d'association me direz-vous ! Et bien, j'avais envie de proposer une recette sucrée-salée à base de raisin. J'ai donc associé ce fruit de saison avec des carottes pour en faire une petite entrée. Des petites carottes mi fondantes, mi croquantes, un assaisonnement selon l'envie du moment, quelques grains de raisins et hop, le tour est joué en moins de 20 minutes... Le résultat est étonnant, très fin et inhabituel. Essayez, vous ne serez pas déçus !

Verrines de carottes aux raisinscuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 250 g de raisins blancs
# 500 g de carottes
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# 2 petits oignons blancs
# 4 branches de persil
# 2 c. à soupe de jus de citron
# 1 pincée de cumin en poudre
# 1 pincée de coriandre en poudre
# 1 pincée de paprika
# sel, poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Lavez et séchez les raisins. Coupez les en deux et enlevez délicatement les petits pépins.

2. Épluchez et nettoyez les carottes. Coupez les en fines rondelles.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et jetez y les carottes. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau, salez, poivrez. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

4. Hachez finement les oignons blancs et le persil. Mettez les carottes, les oignons, le persil et les raisins dans un saladier.

5. Mélangez le jus de citron, le cumin, la coriandre, une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez légèrement. Versez cette sauce dans le saladier. Remuez et ajoutez une pincée de paprika en poudre.


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