# 35cl de coulis de tomates à l'ancienne (coop bio) # 2cc de basilic haché # piment d'espelette # fleur de sel # 10cl d'eau # 2g d'agar agar # 1cc d'ail haché # 1cc d'échalote hachée
Préparation + cuisson : # Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir 30' et mettre la crème dans les verrines ou la planche de mini empreintes. Laisser refoidir et mettre 2 petites heures au frigo.
2. Préparer la suite des petites verrines : émincer 2 rocamadour bien sec ainsi qu'un petit morceau de beaufort. Ecraser quelques gressinis .
3. Parsemer la crème de tomates avec les fromages émincés, les gressinis et finir avec un peu de sel de sésame.
