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Verrines Crème de tomates au basilic & émincés de rocamadour

Mots-Clés associés : agar agarverrines
Blog de Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte & cie
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Le p'tit mot en + : Hélène - Le 3 avril 2007 -
Catégories :Pauses gourmandesVerrines

Verrines Crème de tomates au basilic & émincés de rocamadourcuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 35cl de coulis de tomates à l'ancienne (coop bio)
# 2cc de basilic haché
# piment d'espelette
# fleur de sel
# 10cl d'eau
# 2g d'agar agar
# 1cc d'ail haché
# 1cc d'échalote hachée



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser frémir 30' et mettre la crème dans les verrines ou la planche de mini empreintes. Laisser refoidir et mettre 2 petites heures au frigo.

2. Préparer la suite des petites verrines : émincer 2 rocamadour bien sec ainsi qu'un petit morceau de beaufort. Ecraser quelques gressinis .

3. Parsemer la crème de tomates avec les fromages émincés, les gressinis et finir avec un peu de sel de sésame.

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