# 500g de pommes de terres Vitelottes # 2 jaunes d’œufs # 1 verre de lait # quelques cuillères de farine # sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Cuire les pommes de terres (avec leur peau) dans un petit volume d'eau.
Une fois ramollies, les peler et les réduire en purée.
2. Ajouter le lait, les jaunes d’œufs et le sel. Bien mélanger, puis ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte.
3. Former vos knepps à l'aide de 2 cuillères et jetez-les dans un volume d'eau bouillante pour un très court instant (juste le temps de remonter à la surface).
4. Avant de servir les faire revenir dans du beurre et des croutons de pains. Décorer de quelques fleurs de ciboulettes.
