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Taboulé de chou-fleur

Mots-Clés associés : chou-fleur
Blog de Elo aux fourneaux et Cie
Auteur : Kettylie
Blog : Elo aux fourneaux et Cie
Le p'tit mot en + : Kettylie : Il n'est pas obligatoire de blanchir le chou, cela permet juste de le rendre plus digeste. NOTE Cuisine POP : Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
Catégories :Autres légumes préparés

Taboulé de chou-fleurcuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 chou# fleur
# 2 échalotes
# 4 c. à soupe de crème liquide
# 2 c. à soupe de parmesan râpé
# 1 gousse d'ail
# 1 petite poignée de gruyère
# sel, poivre
# un peu d'huile


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Prélever les fleurs, laver et égoutter. Mettre les fleurs par petite quantité au mixer pour les réduire en petite graine. On doit aboutir à l'aspect et à la consistance d'une semoule. On peut également les réduire à l'aide d'une grosse râpe.

2. Faire bouillir un litre d'eau avec du sel et y jeter les graines de choux fleur. Blanchir pendant 3 minutes et refroidir.

3. Émincer les échalotes et les faire rissoler dans un peu d'huile. Saler, poivrer et ajouter l'ail écrasé. Attention à ne pas faire bruler l'ail.
Incorporer la semoule de choux fleur aux échalotes/ail. Après 5 min, verser la crème liquide. Faire cuire 10 min.

4. Hors du feu ajouter le parmesan et le gruyère. Mélanger jusqu'à ce que le fromage est fondu, laisser reposer 5 min.

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