# 250 g de riz carnaroli semi# complet # 500 g d'épinard frais # 200 g de champignon de Paris rosé frais # 4 c. à soupe de parmesan râpé # 1 bonne c. à soupe de bouillon de légumes en poudre # 4 gousses d'ail # 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Equeuter les épinards et émincer les champignons.
2. Faire chauffer de l'eau dans une bouilloire (+rapide qu'à la casserole), la verser en suite dans un récipient et y délayer le bouillon de légumes en poudre.
3. Faire chauffer la moitié de l'huile avec 2 gousses d'ail hachée et le riz dans une casserole. Lorsque le riz devient translucide, ajouter une louche de bouillon et baisser le feu sur feu moyen. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque le riz a bu tout le bouillon, ajouter à nouveau une louche de bouillon. Procéder ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon en veillant à toujours remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Pendant le même temps, faire revenir le restant d'huile et d'ail dans un grand fait-tout, ajouter les épinards et les champignons. Les laisser "fondre" et rendre leur eau à feu moyen (enlever l'eau de cuisson si besoin).
4. Lorsque le riz est prêt (plus de bouillon) ajouter les épinards et champignons et mélanger le tout.
