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Gâteau crémeux au chocolat & à la cardamome

Mots-Clés associés : cardamomechocolat
Blog de Philo aux fourneaux
Auteur : PHILO
Blog : Philo aux fourneaux
Catégories :Gâteaux au chocolat

Gâteau crémeux au chocolat & à la cardamomecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 3 gousses de cardamome
# 160 g de chocolat noir
# 160 g de beurre bio mou
# 5 œufs bio
# 15 g de farine
# 50 g de sucre en poudre
# 50 g de sucre glace
# Une pincée de sel fin
# Quelques fruits rouges



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Ouvrez les gousses de cardamome et réduisez les graines en poudre à l'aide d'un mortier.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu très doux. Ajoutez la cardamome en poudre.

2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine en pluie.

3. Ajoutez les oeufs battus au chocolat fondu. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajoutez le sucre glace à la fin et continuez à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien ferme.

4. Mélangez la préparation au chocolat et les blancs en neige en soulevant délicatement avec une spatule.

5. Versez dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré. Enfournez à 150° C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sans traces de chocolat.

6. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace et servez avec des fruits rouges.

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