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Lasagnes aux aubergines

Mots-Clés associés : aubergineboulgourlasagnes
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : J'ai utilisé des galettes de céréales de la marque Céréal Bio - Quinoa et boulghour à la tomate. Ce sont les mêmes que j'utilise pour réaliser des spaghettis bolognaise.
Catégories :Lasagnes

Lasagnes aux auberginescuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 1 belle aubergine
# 600 ml de soja cuisine
# 70g de Parmigiano Reggiano
# 400g de pulpe de tomates
# 100g d'emmental râpé
# 20 cl de coulis de tomates
# 2 galettes de céréales Quinoa# Boulghour
# Plaques de lasagnes
# Sel & poivre


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Je découpe l'aubergine en fines rondelles. J'enduis une plaque à pâtisserie d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Je dispose les rondelles d'aubergines sur une seule couche. J'ajoute un filet d'huile d'olive. Du sel & du poivre.
- Je place sous le gril du four jusqu'à ce que les rondelles d'aubergines soient bien dorées.

2. Je prépare une crème avec 600 ml de soja cuisine et 70g de parmesan + poivre.
- Je chauffe un peu cette crème dans un fait-tout de manière à obtenir une crème onctueuse.
- Je verse la moitié de la crème dans un plat à lasagnes après l'avoir badigeonné d'huile d'olive.
- Je dispose les 4 premières plaques de lasagnes.

3. Je verse 300g de pulpe de tomates et une première couche de rondelles de courgettes. Je râpe 100g d'emmental et j'en dispose une première couche au dessus des aubergines.Je dispose une seconde couche de 4 plaques de lasagnes et je verse 10 cl de coulis de tomates

4. J'émiette les galettes de céréales quinoa-boulghour par dessus. Je dispose la seconde couche de rondelles d'aubergine. J'ajoute une nouvelle couche d'emmental et je verse à nouveau 10 cl de coulis de tomates.

5. Je dispose les 4 dernières plaques de lasagnes. J'ajoute 100g de pulpe de tomates et une nouvelle couche d'emmental.

6. Je verse le reste de la crème au parmesan et je finalise en parsemant le reste d'emmental.Je place au four pour 45 minutes à 180°C.

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