Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude
Pour une version plus gourmande, je peux ajouter un peu de crème végétale à la fin de la cuisson ( crème de soja ou crème d'amande par exemple).
Vous trouverez du bouillon de légumes sans gluten sous la marque VITAM®
# 235g de quinoa # 470g de bouillon de légumes Bio sans gluten # 1 courgette (265g) # 2 tomates ( 260g) # 35g de parmesan ( végétal ou non) # 1 c. à soupe d'huile d'olive # 2 c. à soupe d'ail haché # 1 c. à soupe de coriandre ciselé # quelques cerneaux de noix
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Je lave les tomates et les courgettes et je les découpe en petits morceaux.
2. Dans un faitout, je fais chauffer l'huile d'olive. Puis, je fais revenir à feu vif les légumes avec l'ail haché et la coriandre. J'ajoute le quinoa ( préalablement rincé) et je laisse cuire encore à feu vif pendant 2 à 3mn
3. Je verse le bouillon de légumes et laisse mijoter à feu très doux pendant 25 minutes. J'ajoute le parmesan fraichement râpé et je mélange. Hors du feu, je laisse poser à couvert pendant 5 minutes.
4.Je dispose dans des assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm de diamètre. Au moment de servir, je parsème de noix hachés.
