# 250g de riz Arborio # 1 oignon émincé # 150g d'épinards # 1 c. à soupe d'huile d'olive # 1 litre de bouillon de légumes # Sel # Poivre # Parmesan
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole huilée. Ajoutez 1 louche de bouillon et laissez cuire 10 minutes.
2. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 35 minutes).
3. A mi-cuisson, ajoutez les épinards. Remuez souvent. Ôtez du feu et servez avec du parmesan.
