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Gratin lentilles corail/quinoa aux légumes

Mots-Clés associés : lentillespoireauxquinoa
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Catégories :Plats cuisinés
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Fraîch'attitude : Les lentilles

Gratin lentilles corail/quinoa aux légumescuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 1 poireau
# 4 carottes
# 8 champignons shiitakés frais, ou réhydratés (si sechés)
# 250 de germes de soja
# 1 c. à café de piment doux en poudre
# 50g de lentilles corail
# 150g de quinoa
# 2 c. à soupe de sauce de soja Tamari
# 350 ml de bouillon de légumes sans gluten
# 180 ml de crème de soja
# 50 g d'emmental râpé sans présure animale
# poivre
# huile de cuisson


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Laver et couper les carottes en fines rondelles. Détailler les champignons et le poireau en lamelles. Laver les germes de soja.

2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les carottes, laisser cuire 5mn, puis ajouter les champignons et le poireaux. Faire cuire encore 5mn. Ajouter les germes de soja, la sauce de soja et le piment en poudre, remuer, laisser 2mn et ôter du feu.

3. Dans une casserole, faire cuire le quinoa et les lentilles dans le bouillon, jusqu'à absorption.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de quinoa/lentilles, une couche de légumes... Quand vous avez fini, verser la crème de soja dessus, ajouter du gruyère râpé, poivrer, et cuire à 180° pendant 20mn.

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