# 250g de riz Arborio ou Carnoli # 150g de cèpes # 1litre de bouillon de légumes # 1 oignon ou 2 échalotes # 10cl de vin blanc # 100g de parmesan râpé # 1 gousse d'ail # 1 noix de beurre # 1 c. à soupe d'huile d'olive # Sel # Poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Émincez l'oignon et l'ail
2. Dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le riz en pluie et arrosez de vin blanc. Laissez évaporer.
3. Versez peu à peu le bouillon jusqu'à évaporation et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
En fin de cuisson, ajoutez le champignons. Mélangez.
