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Risotto aux cèpes

Mots-Clés associés : champignonrisotto
Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Catégories :Risottos

Risotto aux cèpescuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 250g de riz Arborio ou Carnoli
# 150g de cèpes
# 1litre de bouillon de légumes
# 1 oignon ou 2 échalotes
# 10cl de vin blanc
# 100g de parmesan râpé
# 1 gousse d'ail
# 1 noix de beurre
# 1 c. à soupe d'huile d'olive
# Sel
# Poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Émincez l'oignon et l'ail

2. Dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le riz en pluie et arrosez de vin blanc. Laissez évaporer.

3. Versez peu à peu le bouillon jusqu'à évaporation et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
En fin de cuisson, ajoutez le champignons. Mélangez.

4. Servez accompagné de parmesan. Poivrez.

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