CuisinePop, des centaines d'idées recettes bio vegan.
 Partagez vos recettes

Tarte au potimarron et champignons

Mots-Clés associés : potimarrontartes sans fromage
Blog de Le cri de la courgette...
Auteur : LE CRI DE LA COURGETTE...
Blog : Le cri de la courgette...
Catégories :Tartes sans fromage

Tarte au potimarron et champignonscuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 200 g de potimarron
# 250 g de champignons de Paris
# 1 échalote
# 3 œufs
# 30 cl de crème de soja liquide
# 3 c. à soupe de persil haché
# 20 g de parmesan râpé ( facultatif )
# sel et poivre

Pour la pâte :
# 150 g de farine T80
# 50 g de farine de châtaigne
# 60 g de purée de sésame
# 3 c. à soupe d'huile d'olive
# 10 cl d'eau filtrée
# sel


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four à 150°C. Réalisez de fines lanières de potimarron à l'aide d'une mandoline. Placez les lanières à plat et les unes à côté des autres sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Vaporisez un peu d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes.

2. Pendant la cuisson des chips de potimarron, préparez la pâte : mélangez les 2 farines ensemble dans le bol du robot (ou à la main). Ajoutez la purée de sésame, l'huile d'olive et 1 bonne pincée de sel. Pétrissez puis ajoutez progressivement l'eau. Lorsque la pâte forme une boule homogène renversez-la sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte au rouleau puis transférez-la dans le moule à tarte (pour plus de facilité : enroulez-la autour du rouleau avant de la dérouler au dessus du moule). Placez au réfrigérateur en attendant que que la garniture soit prête.

3. Augmentez la température du four à 180°C.

4. Rincez, épongez et émincez les champignons. Pelez et émincez l'échalote. Faites revenir quelques minutes les lamelles de champignons et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez les champignons sur le fond de tarte.

5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème de soja. Ajoutez le persil. Salez et poivrez. Versez sur les champignons. Parsemez de parmesan. Enfournez pour 35 minutes.

6. A la sortie du four, décorez la tarte de chips de potimarron.

Vous aimerez aussi