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Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épices

Mots-Clés associés : lentillesrhubarbe
Blog de Green Me Up
Auteur : GREEN ME UP
Blog : Green Me Up
Catégories :Autres plats cuisinés

Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épicescuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 100 g de lentilles (brunes, vertes, rosées, mélange...)
# 150 g de riz complet
# 400 g de rhubarbe (environ 3# 4 tiges)
# 3 c. à soupe d'huile de noix de coco
# 2 oignons doux
# 2 gousses d'ail
# 1 c. à café rase de cumin moulu
# 1 c. à café rase de curcuma moulu
# 1 c. à café rase de piment doux moulu
# 1/2 c. à café de gingembre moulu
# 1/2 c. à café de cardamome moulue
# 375 ml d'eau
# 3 c. à soupe de sirop d'agave
# Sel, poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Émincer finement les oignons. Peler et dégermer les gousses d'ail, les émincer.

2. Faire fondre l'huile de coco dans un faitout ou une grande casserole, sur feu doux. Ajouter les épices et mélanger une minute : les arômes des épices et de l'huile de coco vont s'amplifier délicieusement. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser fondre sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient translucides.

3. Ajouter 375 mL d'eau, les lentilles, le riz et les tronçons de rhubarbe. Porter à ébullition 2 à 3 minutes puis laisser mijoter sur feu doux en remuant régulièrement, environ 15 minutes. La rhubarbe doit fondre.

4. En fin de cuisson, ajouter le miel ou le sirop d'agave, saler et poivrer. Couvrir et laisser gonfler 15 minutes au moins. Servir chaud, accompagné de légumes verts.

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