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Timbale de quinoa rouge crémeux aux légumes verts

Mots-Clés associés : brocolisharicotspurée amandes
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : Pour varier les plaisirs, des épinards en branches et un peu de muscade. Vous trouverez du bouillon de légumes sans gluten sous la marque VITAM®
Catégories :Autres plats cuisinés
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : La purée d'amandes
Fraîch'attitude : Les graines de tournesol

Timbale de quinoa rouge crémeux aux légumes vertscuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 c. à soupe d'huile d'olive
# 1 gros oignon
# 1 cube de bouillon de légumes sans gluten
# 160g de quinoa rouge
# 300g de légumes verts ( Haricots, petits# pois, brocolis)
# 4 c. à soupe bombées de purée d'amandes
# gomasio
# poivre
# graines de tournesol


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je fais cuire les légumes verts à la vapeur en prenant soin de les conserver légèrement croquants.

2. Dans le même temps, je rince soigneusement le quinoa rouge. Je fais chauffer à la bouilloire 360g d'eau que je vais venir verser dans un récipient sur le cube de bouillon de légumes.

3. Dans un fait-tout, je fais revenir l'oignon quelques instants dans l'huile d'olive. Je verse le quinoa rouge et le bouillon de légumes. Je laisse cuire, à feu-doux pendant 15 minutes. Puis, je couvre et je laisse gonfler, hors du feu pendant, au moins, 5 minutes.

4. Je replace le fait-tout sur feu doux. J'assaisonne de gomasio et de poivre. J'ajoute la purée d'amandes et je mélange vivement afin de bien enrober le quinoa. Enfin, j'ajoute les légumes verts et je mélange jusqu'à ce que cela soit chaud.

5. Je dresse les assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce puis je parsème de gomasio et de graines de tournesol.


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