Manger vegetarien ? Découvrez les recettes des blogs de cuisine.
 Partagez vos recettes

Boeuf bourguignon végétal

Mots-Clés associés : carottepomme de terresimili carné
Blog de Ma Cuisine Végétalienne
Auteur : ALLEXEF
Blog : Ma Cuisine Végétalienne
Catégories :Autres plats cuisinés

Boeuf bourguignon végétalcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour la marinade :
# 300 g de morceaux de boeuf végétal (REDWOOD)
# 1 c. à soupe de persil déshydraté
# 1 c. à café de thym
# 2 feuilles de laurier
# Sel, poivre blanc
# 20 cl de vin rouge
# 20 cl d'eau de source

Pour les légumes :
# 9 petites pommes de terre
# 3 carottes moyennes
# 12 petits oignons blancs grelots
# 165 g de petits champignons de Paris entiers
# 1 c.à café d'ail déshydraté
# Sel, poivre blanc (selon votre goût)
# 2 c. à soupe d'huile de tournesol
# 20 cl de vin rouge + la marinade conservée

Pour épaissir la sauce :
# 40 cl d'eau de source tiède
# 2 c. à soupe de maïzena


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Dans un saladier, verser le vin et l'eau, puis rajouter le persil, le thym, les feuilles de laurier, le sel, le poivre, mélanger et placer les morceaux de bœuf végétal. Laisser mariner 10 heures. Égoutter les morceaux et conserver la marinade et les feuilles de laurier.

2. Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines ni trop épaisses.

3. Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les petits oignons grelots. Intégrer ensuite les rondelles de carottes et les champignons de Paris. Verser 20 cl de vin rouge et la marinade. Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et laisser cuire 50 minutes à feu moyen. Surveiller, les carottes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la maïzena avec les 40 cl d'eau de source tiède. Verser le tout dans la cocotte et laisser apparaître quelques bouillons afin d'épaissir la sauce au vin.

5. Pour terminer, ajouter les morceaux de bœuf végétal marinés. Mélanger doucement avec une cuillère en bois et laisser chauffer quelques minutes.

Servir chaud avec les pommes de terre.

Vous aimerez aussi