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Légumes farcis végétariens

Blog de Ligne et Papilles
Auteur : NATHALIE
Blog : Ligne et Papilles
Catégories :Autres plats cuisinés

Légumes farcis végétarienscuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 5 tomates
# 3 courgettes rondes
# 2 poivrons
# 1 aubergine
# 1 concombre
# 200 g de riz cru
# 50 g de pignons
# 2 belles poignées de raisins secs
# 210 g de coulis de tomate
# 115 g petite boîte de champignons de Paris
# 1 sachet de thé à la menthe
# Huile d'olive
# Sel & poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Laver les légumes. Enlever la queue de l'aubergine et la couper au deux tiers et ôter la chair. Ôter les chapeaux des tomates et des courgettes et les évider. Couper les poivrons en deux ou comme moi sur la photo, lever un chapeau; débarrasser de leur graines et des filaments. Couper le concombre en 3 et l'évider au deux tiers.

2. Cuire le riz en plongeant un sachet de thé dans l'eau de cuisson. Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau chaude. Hacher finement les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Les ajouter au riz égoutté, avec le coulis de tomates, les raisins, les pignons. Saler et poivrer. Remplir les légumes avec cette préparation.

3. Enfourner à 180°C pendant 3/4 d'heure.

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