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Méli-mélo de riz thaï et lentilles aux légumes

Mots-Clés associés : courgettelentillespanais
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : Vous trouverez du bouillon de légumes sans gluten sous la marque VITAM ® et du miso sans gluten sous la marque Lima ®
Catégories :Autres plats cuisinés
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Les lentilles

Méli-mélo de riz thaï et lentilles aux légumescuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 160g de mélange de céréales et légumineuses ( riz thaï complet, soja jaune concassé, lentilles rouges, lentilles vertes)
# 100g de panais
# 1 belle courgette ronde
# 1 oignon rouge
# 1 belle tomate ancienne
# 1 c. à café de pâte de miso sans gluten
# 1 cube de bouillon de légumes sans gluten
# 1 c. à soupe d'huile de tournesol
# coriandre hachée
# gomasio


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je porte à ébullition un grand volume d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

2. Pendant ce temps, je prépare les légumes : J'épluche et émince l'oignon en fine lamelles. Je nettoie et découpe la courgette et la tomate en dés. J'épluche et découpe le panais en fines rondelles.

3. Dans un faitout, je fais revenir quelques instants l'oignon dans l'huile. Puis j'ajoute 2 louches de bouillon de légumes et le miso. Je verse ensuite l'ensemble des légumes. Je couvre et laisse mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Je verse le mélange de riz et légumineuses dans l'eau bouillante et fais cuir le temps indiqué sur l'emballage.

5. Au terme de la cuisson, je mélange les céréales et légumineuses aux légumes. J'assaisonne avec un peu de gomasio et de coriandre hachée.

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