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Purée poireaux pommes de terre

Mots-Clés associés : poireauxpomme de terre
Blog de Végéta-LÖu
Auteur : Vegetalou
Blog : Végéta-LÖu
Le p'tit mot en + : Cette purée est à servir froide ou chaude.

Purée poireaux pommes de terrecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 400 g de poireaux
# 200 g de pommes de terre
# 100 g d’oignon
# 100 g de lait de soja nature
# 2 c. à soupe d’huile d’olive
# poivre

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Laver les poireaux, retirer les feuilles abîmées et trop vertes. Couper en rondelles d’environ 2 cm de long. Cuire les poireaux et les pommes de terre à la vapeur pendant 30 minutes.

2. Cinq minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon finement émincé et les faire caraméliser (pour cela cuire sur feu vif en remuant de temps à autre).

3. Peler les pommes de terre et les découper en petits dés, à mettre dans la casserole contenant les oignons. Ajouter également les rondelles de poireaux et faire revenir quelques minutes. Verser le lait de soja dans la casserole puis mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et sans filaments ou morceaux. Saler et poivrer selon le goût.

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Date de publication :