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Purée froide de chou fleur aux champignons

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Blog de Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte & cie
Auteur : Dans l'assiette de...
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Le p'tit mot en + :

Purée froide de chou fleur aux champignonscuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 200g de chou fleur cuit à la vapeur
# 1 verre de champignon cuit à la vapeur
# 500ml de lait écrémé
# 2g d'agar agar
# fleur de sel
# Poivre de Sichuan
# 1cc de cumin moulu


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Mixer le chou fleur avec tous les ingrédients sauf les champignons.

2. Mettre dans une casserole et porter à ébullition, laisser ensuite frémir 30'.

3. Mettre dans les empreintes et parsemer des champignons. Laisser refroidir et ensuite frigo pendant 2h.


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