Blog : PrincesseEtSportive Le p'tit mot en + : Cette purée de lentilles corail est un accompagnement amplement roboratif qui séduira petits et les grands ! Quelques petits légumes verts en plus dans l'assiette et le tour est joué !
# 600 g de pommes de terre # 400 g de carottes # 200 g de lentilles corail # 1 oignon # 1 c. à café de curcuma # 1 c. à soupe d’huile d’olive # coriandre fraiche # poivre et sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Éplucher et couper en dés les pommes de terre, les carottes et l’oignon.
2. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante les légumes avec les lentilles durant 20 minutes (ou plus si nécessaire).
3. Égoutter les légumes et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
4. Dès que la purée de lentilles devient lisse, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le curcuma et la coriandre.
