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Velouté de Celeri rave et Pomme verte à l'huile de Truffe

Blog de Food box
Auteur : LILIBOX
Blog : Food box
Catégories :Veloutés

Velouté de Celeri rave et Pomme verte à l'huile de Truffecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 celeri rave de 850 g épluché
# 2 pommes vertes type granny
# 20 g de beurre
# 1 litre de bouillon de légumes
# Huile aromatisée à la truffe 2 càs
# Poudre de noisettes
# sel


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Eplucher le celeri rave , le découper en gros cubes. Faire de même avec les pommes vertes.

2. Faire fondre doucement le beurre dans une marmite. Verser le celeri et les pommes dans le beurre et bien les enrober. Verser le bouillon de légumes. Saler, couvrir et faire cuire environ 20 minutes.

3. Mixer avec le mixeur plongeant. Verser 2 càs d'huile de truffe et émulsionner le velouté

4. Servir en petites verrines, saupoudrer de poudre de noisette avant le service.

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