# Pour un moule de 28 cm de diamètre
Pour la pâte : # 250g de farine de blé bio T65 # 1/2 c. à café de sel # 75g de margarine végétale # 5 cl d'huile de tournesol # 10 cl d'eau de source tiède
Pour la garniture : # 200g de petits poireaux (cuits à l'eau salée, puis égouttés et coupés en morceaux) # 50g de jambon végétal (coupés en morceaux) # 100g de tofu nature (coupés en morceaux) # 35 cl de crème de soja cuisine # sel, poivre (selon votre goût) # 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre # Herbes de Provence # quelques noisettes de margarine végétale
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dans un saladier, mettre la farine et le sel, faire un puits, verser la margarine fondue, l'huile et l'eau tiède et mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.
2. Étaler la pâte au rouleau, puis garnir un moule à tarte.
3. Préchauffer le four 10 minutes à 200° C.
4. Sur le fond de tarte, étaler les morceaux de poireaux, de jambon, puis de tofu. Bien égaliser la surface.
5. Saupoudrer de fécule de pomme de terre.
6. Verser la crème de soja sur toute la surface, saler et poivrer.
Saupoudrer d'herbes de Provence et disperser quelques noisettes de margarine végétale avant d'enfourner.
7. Cuire la quiche 40 minutes à 200° C.
5 minutes avant la fin de la cuisson, placer le four en mode grill pour obtenir une belle dorure.
