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La flammekueche végétalienne

Blog de Ma Cuisine Végétalienne
Auteur : ALLEXEF
Blog : Ma Cuisine Végétalienne
Le p'tit mot en + : Alex : J'ai utilisé pour cette recette des saucisses végétales de la marque Taifun.
Catégories :Tartes salées vegan

La flammekueche végétaliennecuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour la pâte :
# 400g de farine T65
# 1 c. à café rase de sel
# 10g de levure de boulanger déshydratée
# 20 cl d’eau de source tiède (un peu plus si nécessaire)
# 4 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la garniture :
# 3 oignons émincés
# 10 Mini# Saucisses Viennoises végétales
# 200g de yaourt soja nature
# 30 cl de crème de soja à cuisiner
# 50g de beurre végétal
# 4 c. à soupe rases de maïzena
# Noix de muscade (selon votre goût)
# Sel, poivre (selon votre goût)
# 1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter un peu de farine afin de former une pâte molle. Laisser lever une dizaine de minutes.

2. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine au centre de la farine, verser l’eau restante, l’huile et la pâte de levure légèrement levée. Bien remuer à la spatule.

3. Malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène. Pétrir la pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du récipient.

4. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. Dans une casserole et sur un feu moyen, mélanger la crème de soja avec la margarine, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter ensuite la maïzena. Mélanger continuellement jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

6. Retirer du feu, laisser refroidir un peu avant de mélanger la sauce blanche avec le yaourt de soja nature.

7. Faire rissoler les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

8. Ajouter les morceaux de saucisses coupés en petites frites et faire revenir pendant 10 minutes à feu doux.

9. Préchauffer le four 10 minutes à 220°C.
Étendre et placer la pâte sur la plaque du four garnie d’une feuille de papier de cuisson.

10. Étaler le mélange crème /yaourt sur le fond de pâte. Répartir ensuite régulièrement les oignons et les saucisses. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de muscade.

11. Cuire la flammekueche 20 minutes à 220°C.

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