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Tartinade de Lentilles Corail Express

Mots-Clés associés : lentilleslentilles corail
Blog de Petites Idées pour Grandes UTopies
Auteur : PIGUT
Blog : Petites Idées pour Grandes UTopies
Le p'tit mot en + : Pigut : - La crème de riz, comme toutes les crèmes de céréales est une farine très fine précuite au pouvoir liant très important. Elle n’est en fait pas indispensable pour obtenir une pâte de lentilles tartinable. Vous pouvez donc l’omettre si vous n’en avez pas sous la main, mais sachez qu’elle ajoute un côté crémeux incomparable ! N’hésitez pas à jouer avec la quantité d’eau et de crème de riz pour obtenir la consistance que vous préférez. Sachez que les purées d’oléagineux peuvent jouer le même rôle d’onctuosité en ajoutant un goût très intéressant, mais le résultat est beaucoup plus gras. - Pour les épices, libre à vous d’utiliser vos mélanges préférés et n’hésitez surtout pas à utiliser les épices et herbes fraîches que vous avez à disposition. Les versions sucrées sont également possibles, alors jouez avec les saveurs qui vous font envie! Vous trouverez des idées de mélanges sur Pigut ! - L’intérêt de cette recette, en plus d’être délicieuse est la rapidité de sa préparation. Toutefois, sachez qu’elle se garde très bien au réfrigérateur et qu’elle est encore meilleure dégustée après plusieurs heures de repos, les saveurs sont alors bien mélangées, la tartinade s’en trouve littéralement sublimée. - Si vous avez plus de temps devant vous, d’autres légumineuses peuvent être utilisées à la place des lentilles corail : lentilles vertes et pois cassés pour des cuissons relativement rapides, mais aussi haricots blancs, rouges, etc, il vous suffira alors de les écraser à la fourchette (ou au mixeur pour les moins courageux). - Dans un sandwich, cette crème de lentilles fera merveille accompagnée de crudité et de tout ce qui vous fait envie! Vous pouvez également déguster cette petite purée en tant que plat chaud et l’accompagner de céréales complètes et de légumes de saison!

Tartinade de Lentilles Corail Expresscuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 150g de lentilles corail sèches
# 2 c. à soupe de crème de riz
# Mélange d’épices (au choix)

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Dans une casserole, mélanger la crème de riz avec 600ml d’eau (soit environ 2,5 à 3 fois le volume des lentilles en eau) au moyen d’un fouet. Ajouter alors les lentilles puis les épices.

2. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes (le temps de cuisson varie selon la durée de trempage), jusqu’à ce que la préparation forme une sorte de purée. Ne pas hésiter à touiller au fouet en cours de cuisson afin que la crème de riz ne forme pas de grumeaux.

3. Rectifier l’assaisonnement et la tartinade est déjà prête !

Servir froid ou tiède selon vos préférences sur une tranche de votre pain préféré, sur une biscotte ou encore sur des crakers. Alternativement, vous pouvez découper des batonnets de légumes à tremper dans cette préparation onctueuse.

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