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Choucroute garnie (Vegan)

Mots-Clés associés : pomme de terresimili carné
Blog de Ma Cuisine Végétalienne
Auteur :

ALLEXEF

Blog : Ma Cuisine Végétalienne
Le p'tit mot en + : Alex : Les saucisses végétales krakovie ont été achetées sur le site (Un Monde Vegan). Les saucisses végétales la gaillarde, paysanne et le salamino aux poivrons ont été achetés sur le site (Les produits de la vie).
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Choucroute garnie (Vegan)cuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 1.500 kg de choucroute crue
# 50 cl de vin blanc sec
# 25 cl de bouillon de légumes
# 2 saucisses végétales krakovie (Wheaty)
# 2 saucisses végétales la gaillarde
# 1 saucisse végétale paysanne (coupée en rondelles)
# 1 salamino végétal aux poivrons (coupé en tranches dans le sens de la longueur)
# 5 pommes de terre à chair ferme (cuites à la vapeur)
# 1 dizaine de baies de genièvre
# quelques baies de coriandre
# 1 c. à café de cumin
# 2 oignons hachés
# 2 feuilles de laurier
# 2 c. à soupe d'huile d'olive
# sel, poivre


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Laver la choucroute plusieurs fois. L'égoutter et l'essorer en la pressant entre les mains. La sécher dans un torchon propre et la démêler avec les doigts.

2. Dans une cocotte, rissoler les oignons dans l'huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis ajouter les baies de genièvre et de coriandre, les feuilles de laurier, le cumin et la choucroute. Saler, poivrer, verser le vin, le bouillon de légumes. Mélanger, couvrir et laisser cuire 1h30 à feu doux.

3. Au bout d'une heure de cuisson, déposer sur la choucroute et sans mélanger, les 5 saucisses et le salamino et environ 10 minutes avant la fin, les pommes de terre.

4. Au moment de servir, déposer la choucroute en tas, au milieu d'un plat de service et disposer en garniture les saucisses krakovie et la gaillarde, les rondelles de saucisse paysanne, les tranches de salamino aux poivrons et les pommes de terre.

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