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Risotto aux lentilles, légumes et lait de coco

Mots-Clés associés : citronlait de cocolentillesrisotto
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Catégories :Risotto vegan

Risotto aux lentilles, légumes et lait de cococuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 oignon
# 120g de mélange de riz thaï, soja jaune, lentilles rouges et lentilles vertes
# 400 ml de lait de coco
# 300g de légumes cuits à la vapeur ( fleurettes de brocoli et carottes rondelles)
# Sel et poivre
# 1/4 c. à café de gingembre en poudre
# 1 c. à café de jus de citron
# 1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Dans un wok, je fais chauffer l'huile d'olive avec le gingembre afin d'y faire revenir l'oignon émincé. J'ajoute le mélange de céréales et légumineuses et mélange intimement avec une cuillère en bois.

2. Je verse immédiatement le lait de coco, baisse le feu, couvre le wok et laisse mijoter 15 minutes.

3. A la fin de la cuisson, j'ajoute les légumes et le jus de citron. J'assaisonne et dresse les assiettes.

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