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Salade composée quinoa-boulgour

Mots-Clés associés : boulgourconcombrequinoa
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Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Ma Feta végétale " maison" est réalisée à partir de tofu ferme marinée dans un mélange d'eau, de miso et de vinaigre de vin blanc. L'idéal est de laisser mariner le tofu quelques jours avant utilisation.
Catégories :Déjeuner au bureau
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Fraîch'attitude : Le Quinoa

Salade composée quinoa-boulgourcuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 250g de mélange quinoa boulgour
# 1 grosse tomate
# 1 concombre
# 1/2 oignon rouge
# 10 gros radis
# 10 olives noires
# 100g de Feta (végétale ou non)
# 2 c.à café de moutarde
# 3 c. à soupe d'huile d'olive
# Persil plat
# Sel et Poivre

Préparation + cuisson :
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faites cuire le mélange selon les indications portées sur l'emballage.
Une fois la cuisson terminée, rincez le mélange immédiatement à l'eau froide afin de stopper la cuisson.
Placez le dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, la moutarde, le persil ciselé ainsi que le sel et le poivre.

2. Épluchez le concombre. Taillez le en deux dans le sens de la longueur. Puis une nouvelle fois en deux toujours dans le sens de la longueur et enlevez les pépins et eau de végétation.Découpez alors en petits cubes.

3. Faites de même avec la tomate. Puis hachez finement l'oignon. Découpez en fines rondelles les olives et détaillez en petits morceaux les radis.

4. Ajoutez les légumes au mélange quinoa boulgour et mélangez.

5. Détaillez la Feta en petits cubes et ajoutez délicatement à la salade.

6. Placez au frais au minimum 1/2 heure avant dégustation.

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Date de publication :