Blog : Plaisir Végétal Le p'tit mot en + : Servir à la sortie du four ! Ce plat peut accompagner une salade de crudités, des légumineuses ou du seitan.
# 1 kg de courge Patidou # 25 cl de purée de châtaignes # 125 ml d'eau # 2 c. à soupe de fécule de pommes de terre # 2 c. à soupe d'huile d'olive # 1/2 oignon coupé en rondelles # 2 gousses d'ail coupées en petits dés # 1 cuillère à café de noix de muscade # Sel Herbamare
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétalienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Découper la courge Patidou en lamelles de la même manière que des pommes de terre dans un gratin dauphinois. Faire revenir dans une grande casserole l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive, puis verser les lamelles de Patidou et saler. Baisser sur feu doux et couvrir. Laisser cuire pendant 20 minutes sans trop remuer pour ne pas écraser les lamelles de Patidou. Réserver.
2. Dans une petite casserole, verser la purée de châtaignes et l'écraser à l'aide d'une cuillère à soupe. Diluer la fécule dans un verre d'eau et verser le mélange avec la purée de châtaignes. Bien remuer afin que la purée ne laisse aucun grumeau. Saler et ajouter la muscade. Faire chauffer et mélanger jusqu'à épaississement de la préparation. Couvrir et réserver.
3. Huiler un plat à gratin de forme rectangulaire et répartir de manière homogène les lamelles de courge Patidou. Puis, badigeonner le tout de sauce à la purée de châtaignes.
4. Enfourner le tout pour une dizaine de minutes à 170°.
