Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude : Si comme moi, vous prévoyez de servir ce gratin en plat unique, il faut considérer que ce plat est pour 3 personnes d'un bon appétit.
L'association de la patate douce un peu sucrée avec la sauce de ricotta à base de persil est délicieuse.
Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
# 1 belle patate douce # 5 gros champignons de Paris # 250g de ricotta # 10 cl de lait d'amandes # 1 œuf # 5 c.à s. de persil ciselé # Sel, poivre # 1 pincée de muscade
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Épluchez la patate douce et coupez-la en très fines lamelles. Faites la pré-cuire à la vapeur pendant 10 mn.
2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les. Réservez.
3. Mettez la ricotta dans un saladier. Battez-la avec le lait. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez à nouveau. Incorporez le persil ciselé, la muscade, le sel & le poivre.
6. Versez un peu du mélange à base de ricotta dans un plat à gratin. Puis, disposez une première couche de rondelles de patate douce et une couche de lamelles de champignons. Versez à nouveau le mélange de ricotta. Faites une autre couche de la même façon en terminant par une épaisse couche de ricotta.
7. Enfournez à 180°C pendant 20 mn. Passez ensuite sous le gril pendant quelques minutes.
