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Oeuf à la coque en habit de printemps

Mots-Clés associés : brocolis
Variable à l'infini (carottes, asperges, aubergines, courgettes, etc.) Note Cuisine POP : le Kiri ® est fabriqué à partir de coagulant microbien et ne contient pas de présure animale.
Catégories :Autres légumes préparés

Oeuf à la coque en habit de printempscuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 300 g de brocolis
# 2 oeufs
# Sel
# Huile d'olive
# 2 Kiri ®


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faire cuire les brocolis puis égouttez-les. Réduisez les en purée. Incorporez alors les 2 fromages Kiri ® écrasés et mélangez.

2. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la purée de brocolis.

3. Disposez la purée de brocolis dans des verres et creusez un puits au centre. Déposez au centre les jaunes d'oeufs intacts et servez immédiatement.

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