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Petites boulettes aux légumes

Mots-Clés associés : carottepanais
Blog de Much more than sushi
Auteur : TOMBOUCTOU
Blog : Much more than sushi
Le p'tit mot en + : Quand il n'est plus de saison, le panais peut être remplacé par 2 grosses pommes de terre.
Catégories :Autres légumes préparés

Petites boulettes aux légumescuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 1 grosse carotte
# 1 gros panais
# 2 c. à soupe de farine de kamut
# 1 c. à soupe de farine de blé
# 1 c. à café de bicarbonate de soude
# 1 œuf
# 1 pincée de sel
# huile végétale
# sucre roux

Sauce d'accompagnement
# yaourt (de soja, grec, du fromage blanc...)
# moutarde au miel et au vinaigre balsamique

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Peler, laver et râper les légumes.
Dans un saladier, mélanger avec les farines, le bicarbonate, le sel. Puis ajouter l’œuf et bien mélanger à la main.

2. Faire chauffer un bon fond d'huile dans un faitout. Prélever une c. à soupe de légumes et former une petite boule. Faire cuire à feu moyen en dorant toutes les faces.
Quand les boulettes sont bien dorées, les retirer de l'huile et les déposer sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrer légèrement de sucre roux.

3. Mélanger 4 cs de yaourt et 1 cc de moutarde et servir avec les légumes.

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