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Blanquette d'asperges à l'orange

Mots-Clés associés : aspergescarottepoireaux
Blog de Ligne et Papilles
Auteur : NATHALIE
Blog : Ligne et Papilles
Le p'tit mot en + : Avec des lentilles béluga, et une peu de riz, c'est magnifique dans l'assiette, complet et excellent.

Blanquette d'asperges à l'orangecuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 10 asperges blanches
# 10 asperges vertes
# 1 poireau
# 2 carottes
# 1 champignon de Paris
# Le zeste d'une orange
# Arôme naturel d'orange
# 1 verre de vin blanc
# 15 cl de crème végétale
# une c. à café de maïzena
# Le jus d'1/2 citron
# Huile d'olive
# Sel poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faire un bouillon avec le poireau coupée en deux, le vin blanc, les carottes en rondelles. Cuire une vingtaine de minutes.

2. Éplucher les asperges. Les déposer dans un poêle et les saler généreusement, ajouter le bouillon, le champignon émincé, le jus de citron, le zeste d'orange et quelques gouttes d'arôme naturel d'orange.
Quand les asperges sont cuites, les retirer, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau laisser cuire quelques minutes pour laisser la sauce épaissir.

3. Couper le feu, ajouter la crème et remettre les asperges et éventuellement les carottes pour les remettre à température. Servir.

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