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Gâteau de Quinoa au citron

Mots-Clés associés : citronquinoa
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : Un gâteau a quinoa léger et excellent pour la santé grâce au quinoa. Exempt de gluten, le quinoa est très riche en éléments nutritifs. En effet, c'est une protéine complète qui contient les huit acides aminés essentiels. C'est aussi une excellente source de calcium, de potassium, de zinc, de fer et de magnésium.
Catégories :Gâteaux aux fruits

Gâteau de Quinoa au citroncuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 120g de graines de quinoa Bio
# 2 citrons Bio
# 75 g de sucre de canne blond non raffiné Bio
# 3 oeufs Bio


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Rincez le quinoa puis versez le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Laissez cuire à couvert et sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Comptez environ 15 minutes.
Puis laissez bien gonfler, hors du feu et à couvert pendant 10 minutes.

2. Prélevez le zeste des 2 citrons et pressez-en 1. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 210°C.

3. Mélangez le quinoa tiède avec les jaunes d'oeufs, ajoutez le jus de citron, le sucre et les zestes de citron. Mélangez.
Montez les blancs en neige avec une 1/2 coquille d'eau glacée. Incorporez ensuite au mélange de quinoa.

4. Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Tassez bien et enfournez pour 25 à 30 minutes à 210°C.

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