Fraîch'attitude


retour à l'école "alimentaire" pour garder l'équilibre !

La Figue

On s'accordera tous pour dire que la définition propre du fruit est souvent ambiguë !
La figue fraîche en est une parfaite représentation puisque en botanique, on définit la figue comme " un réceptacle charnu qui abrite en son sein un grand nombre de petites graines croquantes, nommées akènes, qui sont les véritables fruits " ?Tout un programme !!!

Plus simplement, on retiendra que la figue, en tant que produit sucré de la fécondation, est un fruit. Et comme tous les fruits, son intérêt est de fournir de L'eau, des fibres, des vitamines et des sels minéraux.
Ainsi, la densité minérale de la figue fraîche est relativement élevée. Le potassium domine largement mais aussi le calcium (35 mg au 100g), le phosphore et le magnésium.
qu'on se le dise, la figue fraîche n'est pas excessivement calorique et se situe dans la moyenne des fruits. Les sources consultées indiquent entre 74 et 88 calories au 100g. La figue sèche quant à elle qui contient 3 fois moins d'eau voit son pouvoir calorique multiplié par 4.
A ne réserver donc qu'aux sportifs !

Si la figue est L'un des plus vieux fruits cultivés et consommés par les hommes, c'est parce que dès L'antiquité elle servait notamment d'édulcorant avant que le sucre ne soit connu. De nos jours, ses indications médicinales tournent principalement autour de sa grande source en fibres solubles et insolubles. Ces dernières favorisant le transit et L'hygiène intestinale. c'est aussi un très bon aliment pour prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Sachant que L'apport conseillé en fruits est de 300g par jour et que la figue fraîche est divinement délicieuse, comment résister à
Profitez-en pleinement, c'est la pleine saison (août- septembre, octobre) !

Bonne dégustation !
Aude

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Vous hésitez encore ? Voici une sélection de recettes qui vous fera craquer :
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Cake à la banane, coeur de figues

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Fiche recette
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Fiche recette
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Fiche recette
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Cake aux figues et au miel

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Fiche recette
Muffins

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Fiche recette
Fruits gourmands

Sorbet aux figues

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Fiche recette
Verrines

Verrines de bavarois de chavignol au lait d'amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs

Verrines

Fiche recette
Cakes salés

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Fiche recette