Apéro dînatoire - Sélection 1. végétarienne

Extrait: 1. Laver et éplucher les champignons. Couper en tout petits morceaux le tofu et les champignons. 2. Faire chauffer dans une grande poêle 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire revenir le tofu et les champignons : pour commencer, faire revenir le tofu jusqu’à ce.... - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe de margarine - ½ l. de lait de soja (non sucré) - 100 g de farine de blé intégral - 1 pincée de...

Extrait: 1. Pour la purée de chou rouge : Couper le chou en fines lamelles et le rincer. Peler la pomme de terre et la couper en quatre. Peler l'oignon, le couper en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile d'olive. Verser le vin blanc, ajouter le chou et la pomme de terre.... La purée de chou rouge - 1c. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 380 gr de chou rouge - 1 pomme de terre - 200 ml de vin blanc - 250 ml d'eau - 2...

Extrait: 1. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié du bouquet de menthe. Égouttez les tomates séchées et hachez les au couteau. 2. Mettez la ricotta dans un saladier, salez légèrement et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée et les tomates hachées. Mélangez à la fourchette.... - 4 aubergines - 230 g de tomates séchées à l'huile - 600 g de ricotta - 1 bouquet de menthe - 2 c. à café de thym - huile d'olive - sel poivre du...

Extrait: 1. Préparez la pâte à choux : Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et le beurre préalablement coupé. Faites bouillir. Otez du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule. Remettre sur feu doux 4-5 minutes pour sécher la pâte. Otez du.... - 75g de fromage râpé (comté ou emmenthal) - 75g de beurre - 150g de farine - 25cl d'eau + sel - 4 œufs - Poivre - Muscade

Extrait: 1. Dans une casserole d'eau bouillante, trempez 30 secondes les tomates. Sortez-les et mettez-les dans l'eau glacée. 2. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés. 3. Dans un saladier, mettez les tomates, les olives coupées en 4. Assaisonnez. Ajoutez le.... - 4 tomates - Crottin de Chavignol ou Bûche de chèvre - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de piment de Cayenne ou de paprika - 8 olives vertes...

Extrait: 1. A l'aide d'une fourchette, piquez l'aubergine. Badigeonnez-la d'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 40 minutes. 2. Dans un saladier, écrasez la tomate, l'ail, l'oignon. Salez, poivrez. Ajoutez le basilic. 3. Dés que l'aubergine est cuite, laissez-la.... - 1 aubergine - 1/2 gousse d'ail - 1/2 tomate pelée en dés - 1/2 oignon - Sel et Poivre - Huile d'olive - 2 c. à soupe de basilic

Extrait: 1. Peler, laver et râper les légumes. Dans un saladier, mélanger avec les farines, le bicarbonate, le sel. Puis ajouter l’œuf et bien mélanger à la main. 2. Faire chauffer un bon fond d'huile dans un faitout. Prélever une c. à soupe de légumes et former une petite.... - 1 grosse carotte - 1 gros panais - 2 c. à soupe de farine de kamut - 1 c. à soupe de farine de blé - 1 c. à café de bicarbonate de soude - 1...

Extrait: 1. Dans une cocotte, cuire à feu doux pendant 20 minutes à couvert les échalotes hachées et les poivrons en morceaux dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les herbes de Provence, le thym, le laurier, la marjolaine, le concentré de tomate, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à.... - 265g de pois chiches cuits - 175g de protéine de soja en gros morceaux - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café d'herbes de Provence - 1 c. à...

Extrait: 1. Dans une poêle, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive. Couper le tofu fumé en dés fins. Les ajouter aux oignons. Laisser frire le temps que les oignons blondissent. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Laisser refroidir. 2. Quand la garniture est froide,.... - 1 pâte brisée toute prête - 100g de tofu fumé - 200g d'oignons surgelés - sel, poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10 cl de...

Extrait: 1. Rincer les lentilles corail. Verser-les dans une casserole avec 300g d'eau. Porter à ébullition et compter 10 minutes de cuisson. Passer-les sous l'eau froide et réserver. 2. Éplucher le concombre. Couper-le en deux dans le sens de la plongeur puis une nouvelle fois en.... - 100g de lentilles corail - 250g de concombre - 1c. à soupe de coriandre ciselée - 10 ml d'huile d'olive - sel et poivre