Kitchari aux carottes et patates douces

cuisine végétalienne
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Je fais comment ?

1. Épluchez et coupez les carottes, les patates douces et l’oignon en petits dés.

2. Hachez l’ail.

3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et jettez-y l’ail et l’oignon. Mélangez et laissez cuire environ 1 mn.

4. Ajoutez les carottes, les patates douces et les lentilles. Mélangez.

5. Puis, ajoutez les épices et une pincée de sel, et mélangez à nouveau.

6. Versez le lait de coco, voire de l’eau afin de recouvrir les légumes. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 45 mn (jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits). N’hésitez pas à goûter pour voir si la cuisson vous convient.

7. Servez le kitchari chaud sur un lit de riz, saupoudré de coriandre fraîche.
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Ingrédients de la recette :

» 400 ml de lait de coco
» 100 g de lentilles corail
» 2 carottes
» 2 patates douces de tailles moyenne
» 1 oignon
» 1 gousse d’ail
» 1 c.à.c de curry en poudre
» 1 c.à.c de gingembre frais haché
» 1 c.à.s d'huile d’olive
» 1 pincée de sel
» 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation
Préparation : 15 min
Cuisson
Cuisson : 45 min
4 personnes
4 personnes
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