# 4 pommes de terre # 1 poireau # 150 g de champignons # 1 oignon # 4 carottes # 2 courgettes # 200g de lentilles corail # sel, poivre # 2 c. à soupe de poudre de curry # huile d’olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Éplucher les carottes et les pommes de terres, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Arrêter la cuisson dès qu’ils sont cuits, attention ils doivent rester croquants.
2. En attendant que la cuisson des carottes et des pommes de terre soit terminée; couper l’oignon en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Couper en gros morceaux les courgettes et les champignons. Détailler en fines lamelles le poireau ; puis les ajouter avec les lentilles dans la poêle avec les oignons ;
4. Laisser mijoter à couvert. Remuer de temps temps (sans écraser les légumes )
5. Dès que les légumes sont cuits, ajouter les pommes de terres et carottes encore croquants (leur cuisson va continuer avec les autres légumes) et ajouter le curry, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter toujours à couvert. Arrêter la cuisson dès que les légumes sont à votre goût !
